Juazeiro do Norte (Ceará) e o Baião de dois... Primeiras impressões

Juazeiro do Norte... terra do Padrinho Padre Cícero, um dos maiores centros de religiosidade da América Latina, cidade em pleno e amplo desenvolvimento industrial... foi uma grata surpresa para os meus olhos e sentidos. Incrustado ao sul do Ceará, no Vale do Cariri, Juazeiro do Norte me surpreendeu com sua cena gastrônomica ascendente. Na região da Lagoa Seca com certeza estão os melhores e mais diversos restaurantes da cidade. O carro chefe da região é sem dúvida o conhecido baião de dois... prato regional presente em grande parte dos estabelecimentos locais de comida tradicional, e nem por isso menos surpreendente. Foi o prato dos meus olhos quase todos os dias em minha visita de uma semana pela região e mereceu toda essa atenção e dedicação. O sabor é diferente e único em cada restaurante e incrivelmente gostoso. Um prato abundante, quentinho, diverso e confortante. Pra acompanhar, só o melhor... carneiro, picanha ou carne de sol, façam suas escolhas, e a emblemática Cajuína; refirigerante de cajú produzido na região. Pra comer sem reservas ou pudores. Enjoy!

Taberna da Carne

La Favorita

Brochetão e Baião de Dois

Central da Picanha

 Baião de dois cremoso... ficou entre os favoritos!

Santé - A Arte de Harmonizar

Santé... a mais nova enoteca da cidade abre as suas portas em grande estilo. A casa (antiga Expand/Cave Bistro) trouxe para a reinauguração o curso "Essencial de Vinhos", a cargo do sommelier Cassiano Contador, - da World Wine Group, entre os dias 07 e 08 de março e para o encerramento promoveu um excelente jantar harmonizado no dia 09 de março.

Não bastasse o menu, afinadíssimo, o serviço é excelente. A atenção, cortesia e preparo dos anfitriões e equipe foi colocada a prova logo no início, já na apresentação do cardápio do "mini-curso-jantar harmonizado". Para todos os comensais que tinham alguma restrição ou gosto alimentar incompatível com o menu proposto, a casa gentilmente se propôs a substituir os pratos. Atitude mais do que bacana, louvável, por se tratar de um cardápio fechado e criteriosamente estudado e elaborado para harmonização com os vinhos que seriam degustados. Nota 10 para a Santé!

O jantar, composto de entrada, dois pratos principais e sobremesa estava maravilhoso. Como entrada tivemos um duo tartar de salmão e filé mignon, acompanhado de dois vinhos: um espumante italiano (Mionetto Vivo) e um vinho branco riesling australiano (Long Row Riesling 2010).

Impressionante combinação... o espumante casou divinamente com a delicadeza do salmão, enquanto que para o filé temperado com um toque de mostarda, o riesling me pareceu mais equilibrado.

O segundo prato, e primeiro prato principal era um risoto de frutos do mar; deliciosamente temperado e no ponto certo, me ganhou em cheio. A sugestão do sommelier era a combinação com o riesling, já servido, e um  um rosé fantástico. Preferi a segunda opção.

 

Como segundo prato principal, serviu-se Pato ao molho rôti acompanhado de purê de mandioquinha. Esse foi o meu primeiro pato, adorei e quero mais pato! Bem temperado, macio, aromático, foi amor a primeira vista. E para acompanhar e explodir todos os sabores... um tinto italiano da  região Toscana (Centine IGT 2008).

Antes da sobremesa, tivemos uma pequena degustação surpresa de queijo e vinho. Queijo Gorgonzola acompanhado de um colheita tardia espanhol (Ètim Verema Tardana)... puro mel, e combinado com o queijo parecia uma musse suave de queijo com toques de maçã e claro, mel. Me surpreendi, uma vez que não gosto de vinhos doces, mas harmonizado ao sabor forte do queijo ficou ótimo.

Pra fechar a noite... que já estava incrivel e alegre, tivemos como sobremesa uma tortinha de chocolate amargo guarnecida com uma bola de sorvete de baunilha e um vinho do porto para acompanhar. E chocolate amargo, sempre será meu ponto fraco... a tortinha estava boa demais; agora o vinho do porto apesar de equilibrado com os sabores da sobremesa, definitivamente não é meu amigo, foi facilmente dispensado após o primeiro gole e na minha opinião dispensável, mas é apenas uma questão de gosto.
Adorei o lugar e super recomendo!

Fabbrica di Pizza

Nada pra mim parece combinar mais com pizza, do que aquele domingo a noite super preguiçoso... e ainda tem a opção do delivery... que dispensa todo e qualquer esforço, mas na minha opinião deixa sempre a desejar em qualidade. Pizza boa tem que estar quentinha, com o queijo megaaaaa derretido. Com preguiça ou não... era domingo a noite e aniversário do meu amorzinho... e merecia claro uma bela pizza em um ambiente agradável pra fecharmos o dia sem perder o clima de comemoração; resolvemos ir então até a Fabricca di Pizza em seu novo endereço no Setor Marista. A fachada já é uma boa surprersa... belíssima!!! Rústica, verde e dá pra ver o movimento interior sob uma luz controlada.

Os ambientes são grandes e acolhedores com mobilário charmoso. O atendimento é ótimo e pontual, e a casa conta com alguns detalhes que fazem toda a diferença, suportes para bolsa já alocados ao lado de cada mesa, além de um equipado espaço infantil para quem sai pra jantar na companhia dos pequenos.O cardápio traz opções para todos os gostos e conta até com algumas sugestões menos calóricas, num menu "light". Já a carta de vinhos caminha em outra direção, sem criatividade e com preços salgados. Pedimos pra começar uma pizza "picola"ou pizza pequena nos sabores a la moda e outro que não me recordo o nome - o cardápio está com todos os nomes de pizza em italiano, o que pode até ser charmoso, mas pouco prático.

A pizza chega a mesa fumegante e convidativa, com o queijo bem derretido e a massa tostada na medida certa. Nossa pequna, nossa "picola" na verdade oferece quatro fatias super generosas, o que nos desencorajou a experimentar uma pizza "dulce" de sobremesa, mas não querendo abrir mão totalmente de um docinho pra encerrar a noite, resolvemos pedir um tiramisu para dividir. A sobremesa chega em uma delicada taça de martini em uma porção nada generosa. Não bastasse o susto com a pequenina porção, o sabor deixa muito a desejar; uma verdadeira decepção ao paladar aguçado momentos antes pela maravilhosa pizza.

O jeito gaúcho de fazer churrasco... Fogo de chão.

No último fim de semana estivemos  (eu e maridão) em Brasília pra resolvermos alguns negócios e como não poderia faltar, mesmo após um dia exaustivo de trabalho resolvemos conhecer algum restaurante... a pedida era por carne, e desmunidos de GPS (artigo essencial para se perambular com tranquilidade por Brasília) fomos até a famosa churrascaria Fogo de Chão que era bem pertinho do hotel.

A proposta da casa é servir um autêntico churrasco gaúcho, e logo na entrada isso já fica claro, com espetos imensos assando, protegidos e emoldurados por vidro.

A carne realmente é de primeira... costela premium, carré de cordeiro, picanha, bife ancho... entre outros cortes tradicionais e selecionadíssimos são servidos ao gosto do cliente - ponto para a casa, que conta com um atendimento cortês e super atencioso dos garçons vestidos a caráter, com direito a bombacha. O buffet é enxuto e tradicional... saladas, queijos, frios e arroz de carreteiro. A carta de vinhos é bem elaborada e facilmente atende aos enófilos de plantão. Na ocasião escolhi um chileno que ainda não havia tido a oportunidade de provar... e na minha opinião, um vinho muito bom, leve e fácil de tomar.
Inspira Reserva Cabernet Sauvignon 2009: taninos suaves, aroma de ameixa... uma delícia.

Mas perceba e entenda!!! O forte da casa é realmente e tão somente a seleção de primeira de carnes (bovina/suína/frango/cordeiro), se o foco é carne, a Fogo de Chão é sim uma boa opção. Se prefere churrascarias com mais atrativos e um buffet mais farto, melhor tentar outro lugar.

La Eskina... sabores do México?

Seguindo um burburinho constante sobre a nova  casa/bar/restaurante mexicano da cidade, semana passada resolvi ir até o La Eskina para provar esses novos sabores que pareciam estar fazendo sucesso. Ambiente agradável, animadíssimo... com as mesas lotadas, adorei a diversidade de frequentadores: mesas repletas de amigos, casais, famílias inteiras... decoração super colorida com sombreiros, ponchos, cactos, sol, música latina de qualidade, e o som ecoando risadas. A noite parecia promissora.

Um passar de olhos rápido no cardápio e resolvemos apelar para "la secuencia", claro, uma sequência de pratos típicos mexicanos, que seria uma apresentação dos sabores e diversidade de pratos da casa. Logo fomos servidos com um bowl de "nachos" e para acompanhar "chilis", salsa mexicana e guacamole... digo fomos, porque me acompanhavam na ocasião meus queridos amigos e companheiros dessas horas de experimentação - Rafael Garcia Doria, Lívia Patrícia e Thyego Freitas.

E se a primeira impressão é a que fica... todo o movimento que havia me contagiado anteriormente, se afundou nessa entradinha.... faltou pimenta, faltou tempero, faltou o "espírito mexicano". Outros pratos se seguiram, todos carentes do mesmo sabor caliente que procuravamos... burritos, tacos, chimichangas... resumo da história, tivemos pouco mais do que uma noite mexicana insonsa. O serviço é confuso e demorado e a melhor opção talvez sejam os drinks e sucos inspirados, ao menos tivemos a oportunidade de bebericar algumas margaritas e mojitos bem elaborados.

(re) vivendo um sonho ....

(re) criar-se e acreditar que tudo é possível... viver o sonho, a inspiração, a fé, o momento... compartilhar a vida com todos os seus sabores, luzes e sons...

um gosto de... inspiração!

inspirar-se... e não vejo forma melhor de me inspirar do que provar um pedacinho do céu. Mas, que gosto teria o céu? ... ainda vou ter que descobrir, porque quero provar um pedacinho maravilhoso disso, algo que traduza essa sensação de alegria e vontade de viver.

esse é o meu céu: cheio de cores e texturas e aromas... quero desvendar esse sabor. me lembrei de vanilla sky... o filme, o quadro, as cores... a doçura e o encantamento... um gosto de...?